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公益说明书18:食物银行

什么是食物银行?

在全球,每年有13亿吨食物被损失或浪费约有7.95亿人遭受因食物不足带来的困扰,在中国,每年扔掉的食物价值320亿美元约有1.34亿人口面临食物不足的困扰。 

食物银行,即食品银行,主要为经济有困难人士提供暂时性膳食支援。食物来源主要由团体及私人捐助,如连锁快餐店、酒店、超市及食品供应商捐赠,搭建起食物浪费和食物不足间的桥梁。

食物银行起源于美国,目前已有794家覆盖全球33个国家,减少食物浪费4.3亿吨,受益人次达420万。

我们为什么需要食物银行?

1. 本质原因:减少生产过剩导致的浪费

食物银行最初起源于欧美发达国家,在资本主义社会中,贫富差距、生产资料私有化等原因导致浪费与饥饿并存。一方面,由于物质的丰富,社会上存在大量的浪费现象。如各超市中那些即将过期、但又卖不出去的食品就需要花费不少的资金进行处理和销毁;大量剩余农产品的加工处理同样需要耗费大量人力、财力。资本主义国家历史上就出现过因农产品大量过剩,引发了一系列社会问题,从而出现“倒牛奶”类似的事件。另一方面,与此相对照的是,由于贫富差距、分配不公,喝不上牛奶、吃不到黄油的穷人也大有人在。因此,需要一种具有社会普适性的解决方式,食物银行应运而生。

2. 救济措施:缓冲社会危机导致的食物短缺

俗话说,民以食为天,饥饿问题是世界各个国家面对的基本社会问题,历史上不乏饥荒引发的社会动荡。而随着社会经济的发展,看似日渐走出人们视野的粮食问题,却依然隐藏在生活的某些角落,时常伴随着一些社会危机而浮出水面。

据美国媒体2020年4月的报道,在德州的一家食物银行门口,数百车辆排起了长龙,只为等待食品分发。疫情肆虐之下,美国的食物银行的业务量正在创纪录。

据新华社2016年1月的报道,不少人不得不申请免费加拿大免费食物的一个重要原因是食品价格上涨过快,令不少经济上本就比较拮据的家庭雪上蒙霜,而食物银行的存在就是通过收集食品、接受捐赠来帮助低收入家庭渡过难关。上述两个事例,一个是传染病肆虐带来的经济部分停摆、一个是通货膨胀带来的购买力下降,我们可以看到,食物银行在这些社会危机的背景下,充当了一个缓冲、兜底的角色,让公民不会因为社会动荡而丧失温饱。

食物银行在中国的创新与挑战

在中国,每年也有约35%的食物被浪费,价值高达2000亿元,被浪费的食物相当于2亿多人一年的口粮。

绿洲食物银行(http://www.chinafoodbanking.org/)创立了中国本土第一套、也是唯一的一套食物银行运营管理方法。在2015年,上海绿洲公益发展中心在上海浦东开设了中国第一家食物银行,联合已经在开展减少食物浪费,对抗食物不足的公益组织、学校、餐馆、企业、个人行动者,搭建食物数据管理体系与存储、运输、分发平台。2019年,绿洲食物银行已经在14个省市进行了食品回收与救济,全年合计直接受益人次近60万人。

但相较欧美各国成熟的食物银行网络,我国的体系依然不够健全和完善,其中到底存在哪些掣肘呢?

1. 食物保质期 vs 最佳赏味期

国内销售的食物,日期标签叫“食物保质期”,我国《食品安全法》和有关标准规定:食品保质期,是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,过了保质期的食品不能再销售,必须下架。且由于此前食品行业监管不当导致的保质期被篡改之类的事件,在国人心中落下了不好的印象,于是大家倾向于购买和食用保质期尚远的食品,对于保质期邻近甚至过期的食品有着强烈抵触。 而在国外部分国家,日期标签叫“最佳赏味期”,意思是:在此时间内食用能获得最佳口味,过了这个时间,也可以吃,但口味不能保证最佳。且有专门的过期食品店销售这样的过期食物,因价格低廉吸引着有需求的人群。

2、新鲜食品 vs 次新鲜食品

食物银行的捐赠来源大多数是食品企业或生产基地,而对于一些捐赠方来说,非常乐意与食物银行合作,但秉着“好事做到底”的心态,总是希望拿出新鲜食品捐赠,而非次新鲜食品抑或是过期食品,而这样就一定程度上违背了食物银行的初衷。
同时,对于从事食物银行业务的公益机构来说,食品质量的检测是一个很大的难题。由于回收次新鲜食品和过期食品有风险,且一些临近保质期的高热量、高甜度、难咀嚼消化的食品,或许会对本来就体质较弱的老人或困难家庭人员带来隐患,所以必须要进行安全检测,而绝大多数机构没有专业的食品安全检测人员。其次,工作人员人手不足,有时发生无法在保质期内及时派发食品的情况,容易造成二次浪费。 令人欣喜的是,中国的公益人们并没有陷入囹圄,而是结合实际情况创造出了许多新形式,以推广食物银行这一概念。 

1. 分享冰箱

在2016年10月,绿洲公益在上海推出了首台分享冰箱。分享冰箱又叫“爱的1.5公里”,希望在一些餐厅或者有余量食物资源的地区1.5公里之内,找到受益人,把食物尽快分发掉。 此后,在北京、扬州、厦门等地都出现了分享冰箱。居民们可以把家中多余的食品,如水果、蔬菜、牛奶、面包等,放入室外的“共享冰箱”中,只要有人需要,就可以随时免费拿取。

2. 剩食派对2017年5月,联合国粮农组织(FAO)携手国内公益组织bottledream于上海西岸艺术中心举行剩食派对。所谓“剩食”,是指因为长得“丑”、快过期、多买了、被遗忘等原因即将被丢掉,但仍然可以被安全食用的食物。剩食派对源起英国,人们意识到食物浪费现象的严重,于是发明一种形式,即一边开派对,一边用剩食做饭,创造环保和美味。

3. 最美食物包

把保质期长,相对更具营养价值的食物优先帮助并定向劝募基础食物每月固定深度帮助困境中的受益人的基本生活中的食物刚需,使得他们有机会等待幸福来敲门。

你可以做些什么?

1. 节约粮食,转变观念

“不食嗟来之食”的传统观念根植于中华民族的意识中,一些需要帮助的人们可能希望得到钱或其他物资的捐助,也不接受食物银行的馈赠,这样的观念需要民众推动以慢慢转变。且食物银行存在的价值不仅仅在于济困,它也是实现社会资源合理利用、减少粮食浪费的良好方式,而这,需要全社会成员共同努力。

2. 成为志愿者

食物银行的魅力之一,就是志愿者能够参与到运营的每个环节中,从食物劝募、食物分拣、食物打包,到食物派发,并做受益人满意度的反馈调研,整个过程能直接接触到捐助人与受助人,作为当中的桥梁,志愿者的每一滴汗水,都能化作满载善意的一份份食物包,送到需要帮助的人们手中,也留存于每位志愿者的公益回忆里。

3. 成为捐赠人

对于食物银行这一公益项目,捐赠的途径和行为有很多,如直接捐赠食品、捐赠运营资金、参与线下募捐活动,如果您住所的附近刚好有分享冰箱或者食物银行,您也可以亲身去到现场放置水果、牛奶等食品,也可以试着取用少许食品,并将感受与体验分享给身边的人,让更多人知晓并参与其中。

如果你们对绿洲食物银行感兴趣,希望捐赠食物,参加志愿者活动或者提供建议可以通过以下微信账号联系他们,或者关注上海绿洲公益公众号。

但丁转载

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